Aromáticas

Jengibre (Zingiber officinale)

SECADO:

Las raíces tienen una forma alargada, nudosa e irregular (algunas pueden llegar a pesar 450 g) y se mercantilizan frescas para ser vendidas, después, completamente secas. El jengibre fresco o todavía verde se ha de secar en bandejas puestas al sol o dentro de un armario para secar plantas. El jengibre que se puede comprar en los comercios está seco, duro y arrugado y tiene un tono blanco agrisado.

APLICACIONES DECORATIVAS:

Se pueden incluir trozos de jengibre fresco en los ramos culinarios compuestos por romero, laurel, canela y chiles. Como alternativa pegue jengibre a coronas, a trenzas de rafia o a una guirnalda navideña.